Ingrédients

12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
beurre, liquide, pour badigeonner
Pâte:
750 g	de farine à tresse
¾ de cs	de sel
25 g	de levure, émiettée
4,5 - 5 dl	d'eau, tiède
3 cs	d'huile de colza
Garniture:
150 g	d'aubergines, en dés
	beurre ou crème à rôtir
200 g	de courgettes, coupées en 4 dans le sens de la longueur, coupées en rondelles
2 - 3 gousses	d'ail, en lamelles
200 g	de tomates cerises, coupées en 2
3 - 4 cs	de beurre, liquide
200 g	de fromage pour salade suisse*, en morceaux, selon les goûts
2 cs	d'origan, effeuillé
	flocons de sel, poivre

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, creuser un puits. Dissoudre la levure dans un peu d'eau. Verser dans le puits avec le reste d'eau et l'huile, pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Garniture: faire revenir les aubergines 5-8 min dans le beurre à rôtir.
Préparer la plaque du four, badigeonner de beurre. Abaisser la pâte en un rectangle des dimensions de la plaque sur un peu de farine, disposer sur la plaque. Répartir dessus les aubergines, les courgettes, l'ail et les tomates cerises, presser. Laisser gonfler à couvert encore 30-40 min.
Presser à nouveau la garniture sur la pâte. Badigeonner le tout de beurre.
Cuire 20 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 230 °C. Parsemer de fromage et d'origan selon les goûts, saler, poivrer. Servir chaud.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.