Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Palets:
700 g	de pommes de terre en robe des champs, cuites la veille, râpées à la râpe à röstis
100 g	de fromage d'alpage, râpé
75 g	de farine
2	oeufs, battus
2 cs	de ciboulette, ciselée
1 cc	de sel, poivre, noix de muscade
	beurre ou crème à rôtir
Fruits:
1½ cs	de jus de pomme
3 cs	de miel liquide
½ cs	de romarin, grossièrement haché
6	prunes, coupées en 4, dénoyautées
12 tranches	de lard maigre, coupées en 2
4	figues, coupées en 2

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Palets :mélanger tous les ingrédients jusqu'aux épices incluses, réfrigérer.
Fruits: mélanger le jus de pomme, le miel et le romarin. Enrober chaque prune avec une tranche de lard. Répartir les prunes et les figues sur la plaque préparée, arroser de jus.
Cuire 8-12 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Façonner des palets avec la masse aux pommes de terre et cuire 4-5 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud.
Dresser les palets et les fruits ensemble.

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