Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Triangles au fromage:
250 g	de fromage frais (type féta)
env. 4 cs	de lait
	un peu de gingembre râpé
	poivre au citron
4 feuilles	de pâte à strudel
50 g	de beurre, liquide, refroidi
Sauce à salade:
3 cs	de jus de citron
1 cc	de moutarde
2 cs	de concentré de jus de poire ou de miel liquide
	sel, poivre
4 cs	d'huile de colza
Salade:
2	poires, parées selon les goûts, à la mandoline
150 g	de jeunes pousses d'épinard
env. 4	dattes, dénoyautées, coupées en 2

Instructions en PDF

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Triangles: émietter le fromage avec le lait dans une jatte, ajouter le gingembre râpé et le poivre au citron. Couper chaque feuille de pâte en 4 dans le sens de la longueur de façon à obtenir 16 bandes au total. Badigeonner avec les 2/3 du beurre. Toujour placer 2 bandes l'une sur l'autre. Répartir la farce de façon homogène sur la partie inférieure des bandes. Replier le coin inférieur gauche vers la droite sur la farce de façon à obtenir un triangle. Rabattre vers le haut. Puis replier en diagonale, cette fois vers la gauche. Rabattre le triangle à nouveau vers le haut. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Disposer les triangles sur la plaque préparée, badigeonner avec le reste de beurre. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.
Salade: répartir d'abord les poires, puis les pousses d'épinard et les dattes sur les assiettes, arroser de sauce. Servir avec les triangles au fromage.

Agrémenter la salade avec des lardons. La féta suisse se vend aussi bien chez Coop (dans la gamme Qualité & Prix Ilios) que chez Migros (fromage pour salade).