Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Boulettes:
500 g	de blancs de poulet, passés 30 min au congélateur
1 petite gousse	d'ail, pressée
1	oignon nouveau, haché fin
2 cs	de beurre liquide, refroidi
2 cc	de jus de citron
1 cs	de basilic et autant d'origan, ciselés
1 cc	de sel et de poivre
1,5 l	de bouillon de volaille, frémissant
Concassée:
½ cs	de beurre
1 gousse	d'ail, pressée
500 g	de tomates, épépinées, en dés
200 g	de tomates cerises jaunes, coupées en 2
½ cc	de sucre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Boulettes: découper les blancs de poulet en dés, hacher fin par portions au mixeur. Incorporer les ingrédients restants.
Former des boulettes à la main, placer dans le bouillon. Pocher 8-10 min juste au-dessous du seuil d'ébullition. Variante: disposer les boulettes dans un panier vapeur beurré et cuire dans un cuiseur vapeur en se reportant aux instructions du fabricant.
Concassée: faire fondre le beurre, ajouter l'ail, faire suer brièvement. Ajouter toutes les tomates, cuire 2-3 min. Incorporer le sucre, saler, poivrer.

Servir avec du couscous.