Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
ramequins d'env. 10-12 cm de Ø
beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir pour la grille
Salade:
600 - 800 g	d'asperges vertes, parées
	beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
2 cs	de vinaigre de vin blanc ou aux herbes
3 - 4 cs	d'huile de colza
1	échalote, en lamelles
2 cs	d'aneth, ciselé
	sel, poivre
600 - 800 g	de fromage à raclette, en tranches
	mélange de poivres, moulus

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: cuire les asperges 10-12 min dans le beurre à rôtir chaud dans une poêle ou enduire les asperges et la grille de beurre à rôtir. Griller les asperges 6-8 min directement au-dessus du feu moyen, gril fermé. Mélanger le vinaigre et l'huile. Ajouter l'échalote et l'aneth, saler, poivrer.
Disposer 1-2 tranche(s) de fromage dans chaque ramequin, placer sur la grille. Laisser fondre 6-8 min à feu moyen.
Répartir les asperges dans des assiettes, arroser d'un filet de sauce. Poivrer le fromage, servir à part.

Servir avec des pommes de terre en robe des champs ou du pain croustillant.