Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 mini-moules à cake (jetables) d'env. 10 cm de long
papier sulfurisé pour la plaque et évent. pour les moules
Fromage d'Italie:
500 g	de chair à saucisse de veau
1 cs	de mélasse (sirop de sucre à consistance mielleuse)
1 cs	de moutarde gros grains
300 - 400 g	d'asperges vertes, parées
1 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
2 - 3	tomates (cœurs de bœuf, p. ex.), en rondelles
1	poivron orange ou vert, en fines rondelles, épépiné
1 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
	flocons de sel, poivre
2 cs	d'herbes, ciselées (cerfeuil, persil, menthe, p. ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fromage d'Italie: répartir la chair à saucisse dans les moules préparés.
Cuire 45 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 150 °C (chaleur pulsée/tournante).
Faire revenir les asperges 10-15 min dans le beurre à rôtir dans une poêle. Mélanger les tomates, le poivron et le beurre à rôtir. Répartir sur la plaque préparée, cuire 10-15 min au four.
Mélanger la mélasse et la moutarde. En badigeonner le fromage d'Italie. Allumer le gril du four, glacer le fromage d'Italie 5-7 min. Sortir, laisser reposer 5 min.
Sortir les légumes, saler, poivrer. Disposer les asperges dans des assiettes, dresser le reste des légumes dessus, parsemer d'herbes. Trancher le fromage d'Italie, en coiffer les légumes.

Il est possible de préparer un grand fromage d'Italie (cuisson: 1 h 10-1 h 15). Glaçage: voir ci-dessus.