Ingrédients

7 pièces

Quantité	Ingrédients
6-7 moules individuels d'env. 10 cm de Ø
beurre et poudre d'amande pour les moules
Pâte:
150 g	de beurre, ramolli
125 g	de sucre
1 pointe de couteau	de sel
1	œuf
1	jaune d'œuf
½ cc	de cannelle en poudre
1 pointe de couteau	de clou de girofle en poudre
100 g	de chocolat noir, fondu
175 g	d'amandes moulues
150 g	de farine
3 cs	de cacao en poudre, tamisé
60 g	de farine
200 g	de confiture de framboises (sans morceaux) ou aux quatre fruits
1	blanc d'œuf, légèrement battu
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et les épices, mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Incorporer le chocolat. Mélanger les amandes, 150 g de farine et le cacao, ajouter à la masse et travailler en une pâte.
Garnir les moules préparés avec les ¾ de la pâte, placer 10 min au réfrigérateur. Incorporer 60 g de farine au reste de pâte. Abaisser sur un peu de farine en un rectangle à 3 mm d'épaisseur, découper la pâte en bandes.
Répartir la confiture sur le fond de pâte. Aplatir les rouleaux pour obtenir des bandes de pâte, disposer pour dessiner un quadrillage, coller aux bords avec un peu de blanc d'œuf.
Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 160 °C. Laisser légèrement refroidir et démouler, laisser entièrement refroidir.

Les tartelettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.