Qu'est-ce qui ressemble à la fois à un pain et à un cake? Cette savoureuse création aux trois farines, aux amandes, aux pruneaux séchés et aux lardons.

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Pain aux lardons et aux amandes fumées

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 26 cm

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
100 g	de petits lardons
250 g	de farine épeautre pur
150 g	de farine complète
100 g	de farine blanche
1½ sachet	de poudre à lever
1¼ cc	de sel
4,25 dl	de lait
100 g	d'amandes fumées, hachées
100 g	de pruneaux séchés dénoyautés, en morceaux
	lait pour badigeonner
50 g	d'amandes fumées, hachées grossièrement
	pétales de sel pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: cuire les lardons sans matière grasse, égoutter sur du papier ménage. Mélanger toutes les farines, la poudre à lever et le sel, creuser un puits. Verser le lait, ajouter les lardons et les amandes, remuer en une pâte lisse. Incorporer les pruneaux.
Placer la pâte dans le moule préparé. Badigeonner de lait, saupoudrer d'amandes et de sel.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Servir tiède ou refroidi.

Servir avec du beurre, du fromage frais, du fromage ou des œufs.
A consommer de préférence frais.
Remplacer les pétales de sel par de la fleur de sel.