Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	médaillons de porc de 2 cm d'épaisseur (env. 500 g)
	beurre et crème à rôtir
	sel, poivre
3	pommes (env. 500 g), parées, en morceaux
2	oignons rouges, en quartiers
3 cs	de calvados ou de jus de pomme
2 dl	de bouillon
180 g	de demi-crème pour sauces
400 g	de pâtes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80 °C. Y placer un plat et des assiettes.
Saisir les médaillons 3-4 min sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer. Disposer dans le plat chaud, cuire 20-30 min à basse température dans le four.
Etuver les pommes et les oignons dans le jus de cuisson, déglacer avec le calvados ou le jus de pomme et le bouillon. Ajouter la crème, porter à ébullition, réduire légèrement.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Dresser les médaillons avec la sauce et les pâtes sur les assiettes.