Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crêpes:
200 g	de farine
1 cc	de sel
4	œufs
4 dl	de mélange eau-lait (moitié-moitié)
	beurre ou crème à rôtir
Garniture:
600 g	viande de veau hachée
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
100 g	de poireau paré, coupé en fines rondelles
2 cs	de concentré de tomates
1,5 dl	de bouillon de viande
1,8 dl	de demi-crème
4	tomates séchées à l'huile coupées en lamelles
1 cc	de feuilles de thym
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: remuer tous les ingrédients jusqu'au mélange eau-lait inclus en une pâte lisse. Laisser lever 30 min à couvert.
Garniture: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la poêle. Étuver l'oignon, l'ail, le poireau et le concentré de tomates dans la même poêle. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition. Ajouter la viande, les tomates et le thym, saler, poivrer. Cuire 15-20 min à couvert.
Cuire 8 crêpes dans le beurre à rôtir chaud, réserver dans le four préchauffé à 80°C.
Répartir la garniture sur les crêpes, dresser sur des assiettes chaudes.