Du zeste de citron vert dans la pâte, du sucre aromatisé au citron vert: cette recette de gaufres est super rafraîchissante! À accompagner de fruits frais.

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Gaufres au citron vert

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Ingrédients

6 pièces

Quantité	Ingrédients
gaufrier
Pâte:
2,5 dl	de lait
75 g	de beurre
3 cs	de sucre
1 pincée	de sel
200 g	de farine
4	œufs
1 dl	de crème
1	citron vert, zeste râpé
Sucre au citron vert:
150 g	de sucre
2	citrons verts, zeste finement râpé, séchés
	jus de citron vert, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: porter à ébullition le lait, le beurre, le sucre et le sel. Réduire la chaleur. Ajouter la farine en une seule fois, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser légèrement refroidir tout en remuant de temps à autre. Incorporer les œufs et la crème par portions jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse . Incorporer le zeste de citron vert.
Chauffer le gaufrier. Verser par portions 3-4 cs de pâte au centre du gaufrier, fermer le gaufrier, dorer, laisser brièvement refroidir sur une grille.
Sucre au citron vert: moudre finement le sucre et le zeste de citron vert séché au robot.
Juste avant de servir, parsemer les gaufres de sucre au citron vert, arroser d'un filet de jus selon les goûts et déguster si possible chaud.

Faire sécher les écorces de citron vert sur une plaque dans le four éteint après la cuisson.
Conserver le sucre au citron vert dans un récipient hermétique, dans un endroit sec. Il est délicieux sur des crêpes, dans un bircher, dans une salade de fruits ou sur une tartine beurrée.
Cuire la pâte par portions sous forme de crêpes épaisses dans une poêle avec un peu de beurre à rôtir pas trop chaud.

Devenez expert·e en gaufres grâce à nos recettes faciles et nos astuces.