Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
150 g	de chou frisé, paré, en lamelles
500 g	de chair à saucisse de veau
50 g	de salsiz, en petits dés
1 cc	de thym séché
240 g	de pâte à strudel (2 paquets)
40 g	de beurre, liquide

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir 10-12 min le chou frisé à l'eau frémissante salée, égoutter, rincer à l'eau froide, égoutter, hacher.
Bien mélanger le chou frisé, la chair à saucisse de veau, le salsiz et le thym.
Disposer 2 fois 4 feuilles de pâte les unes sur les autres, badigeonner chaque feuille de beurre. Couper en 4 les deux couches de pâte. Former 8 boules de farce, disposer au centre de chaque quart de pâte. Rassembler les 4 coins vers le haut pour former une aumônière. Disposer sur la plaque préparée. Badigeonner de beurre la face extérieure de la pâte.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Après 10-15 min de cuisson, recouvrir d'aluminium.

Servir avec une salade mêlée de saison: mélanger 4 portions de scarole et de rampon lavés, parés et coupés, du chou rouge râpé à la mandoline et 4 cs de noix hachées. Mélanger 1 cc de moutarde, 2 cs de vinaigre, 1 cs d'huile de noix et 2-3 cs d'huile de colza, saler, poivrer. Verser la sauce sur la salade.