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Poulet, duo pommes-carottes et riz
  • 35min
Poulet, duo pommes-carottes et riz

Poulet, duo pommes-carottes et riz

de saison
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Poulet, duo pommes-carottes et riz

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
riz:
5 dl d'eau
1 cc de sel
250 g de riz long grain
légumes:
400 g de carottes, pelées, en fines rondelles
1 gousse d'ail, hachée
beurre ou crème à rôtir
2,5 dl de jus de pomme
½ cs de vinaigre
1 cc de miel liquide
2 pommes, pelées, en morceaux
1 cc de fécule de maïs, diluée dans 2 cs d'eau
sel, poivre
1 - 2 cs de sauce soja
poulet:
3 cs de fécule de maïs
2 cs de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
3 cs de sauce soja
poivre
600 g de blanc de poulet, en lamelles de 1 cm d'épaisseur

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 35 min
Cuisson: env. 35 min
  1. Riz: porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le riz, cuire 20 min à couvert.
  2. Légumes: étuver les carottes et l'ail dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le jus de pomme, ajouter le vinaigre et le miel. Cuire 8 min à couvert. Ajouter les pommes, poursuivre la cuisson 5-8 min.
  3. Préchauffer le four à 80 °C. Y placer 1 plat et 4 petits bols.
  4. Poulet: mélanger la fécule de maïs, le beurre à rôtir, la sauce soja et le poivre. Passer le poulet dans ce mélange. Saisir 4-5 min par portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu, réserver dans le four préchauffé à 80 °C.
  5. Ajouter la fécule de maïs diluée aux légumes, porter à ébullition, saler, poivrer. Verser 1-2 cs de sauce soja.
  6. Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les bols chauds.

Par portion:

Énergie: 2387kJ / 570kcal, lipides: 9g, glucides: 78g, protéines: 42g

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