Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz:
5 dl	d'eau
1 cc	de sel
250 g	de riz long grain
Légumes:
400 g	de carottes, pelées, en fines rondelles
1 gousse	d'ail, hachée
	beurre ou crème à rôtir
2,5 dl	de jus de pomme
½ cs	de vinaigre
1 cc	de miel liquide
2	pommes, pelées, en morceaux
1 cc	de fécule de maïs, diluée dans 2 cs d'eau
	sel, poivre
1 - 2 cs	de sauce soja
Poulet:
3 cs	de fécule de maïs
2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
3 cs	de sauce soja
	poivre
600 g	de blanc de poulet, en lamelles de 1 cm d'épaisseur

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz: porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le riz, cuire 20 min à couvert.
Légumes: étuver les carottes et l'ail dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le jus de pomme, ajouter le vinaigre et le miel. Cuire 8 min à couvert. Ajouter les pommes, poursuivre la cuisson 5-8 min.
Préchauffer le four à 80 °C. Y placer 1 plat et 4 petits bols.
Poulet: mélanger la fécule de maïs, le beurre à rôtir, la sauce soja et le poivre. Passer le poulet dans ce mélange. Saisir 4-5 min par portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu, réserver dans le four préchauffé à 80 °C.
Ajouter la fécule de maïs diluée aux légumes, porter à ébullition, saler, poivrer. Verser 1-2 cs de sauce soja.
Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les bols chauds.