Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Vinaigrette:
2 cs	de vin blanc ou de vinaigre balsamique
	sel, poivre
3 cs	d'huile de colza
Salade:
80 g	de lard à cuire, en tranches
30 g	de pignons de pin
800 g	de betteraves cuites, pelées, coupées en 2 puis en fines rondelles
2	oranges, pelées, coupées en 2 puis en fines rondelles
100 g	de feuilles d'épinard
450 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.
Cuire le lard sans matière grasse dans la poêle jusqu'à ce qu'il croustille, réserver. Griller les pignons de pin dans la même poêle, laisser légèrement refroidir.
Dresser les betteraves, les oranges et les épinards sur des assiettes, répartir dessus les pignons de pin et le lard. Arroser d'un filet de vinaigrette. Servir avec le cottage cheese à part.