Tarte aux oignons

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Tarte aux oignons

Ingrédients

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
1 plaque de 28-30 cm de Ø
beurre pour la plaque
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
100 g	de beurre, froid, en morceaux
1 dl	d'eau, froide
1 cc	de vinaigre
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
800 g	d'oignons, pelés, en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
1 cc	de sucre
2 cc	de thym, effeuillé
	sel, poivre
Liaison:
3	oeufs
3 dl	de lait
2 cs	de farine
75 g	de Gruyère AOP râpé
	sel, poivre, noix de muscade
	thym pour décorer

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, réserver 1 h au réfrigérateur.
Faire suer les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter le sucre, étuver brièvement, parsemer de thym, saler, poivrer et laisser refroidir.
Abaisser la pâte, foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir dessus les oignons.
Liaison: bien mixer tous les ingrédients, verser sur les oignons. Cuire la tarte 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C. Couper en parts avant de servir, décorer.

Selon les goûts, ajouter 100 g de lardons.