Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de chou romanesco, paré, en rosettes
1	oignon rouge, haché
	beurre pour faire suer
1 cs	de farine
1,5 dl	de demi-crème
1,5 dl	de bouillon
	sel, poivre
300 g	de spaghetti
100 g	de fromage de chèvre ou de brebis, râpé
2 cs	de pignons de pin, grillés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver le chou romanesco et l'oignon. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec la crème et le bouillon. Mijoter 10-20 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, réduire légèrement si nécessaire.
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter. Ajouter au chou, mélanger.
Répartir dans des assiettes creuses, parsemer de fromage et de pignons de pin.