Cheesecake aux fraises

Le cheesecake peut être préparé un jour à l'avance. Essayez vite cette recette de gâteau frais et fruité, avec des fraises suisses bien sucrées.

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Ingrédients

Pour env. 12 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à charnière de 24 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
Fond:
100 g	de biscuits à l'avoine
75 g	de zwiebacks
70 g	de beurre, liquide
Garniture:
300 g	de fraises coupées en 2
500	de fromage frais nature
250 g	de séré maigre
3	petits oeufs
125 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé

Fruits et légumes de saison

Fond: à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, émietter les biscuits et les zwiebacks placés dans un sachet en plastique ou les hacher au robot. Ajouter le beurre, mélanger. Verser dans le fond du moule préparé, presser.
Cuire 8 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C, sortir, laisser légèrement refroidir.
Garniture: répartir les fraises sur le fond. Remuer le fromage frais et le séré jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, incorporer les ingrédients restants, verser dans le moule. Tapoter le moule plusieurs fois sur le plan de travail recouvert d'un linge pour chasser les bulles d'air.
Cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C. Baisser la chaleur à 130°C, terminer la cuisson (1 h 30). Laisser refroidir dans le moule. Réserver au moins 4 h au frais.