Ingrédients

22 pièces

Quantité	Ingrédients
1 emporte-pièce de 4-5 cm de Ø
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
225 g	de farine
¾ de cc	de sel
50 g	de sucre
2 cc	de poudre à lever
60 g	de beurre, froid, en morceaux
1,25 dl	de babeurre
	sucre pour saupoudrer
Garniture:
2,5 dl	de crème entière
2 cs	de sucre
1 sachet	de stabilisateur pour crème fouettée
250 g	de fraises, en dés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever. Ajouter le beurre, travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, former un puits. Y verser le babeurre, rassembler en une pâte.
Abaisser la pâte à 1,5 cm d'épaisseur sur un peu de farine. Découper à l'emporte-pièce des disques de 4-5 cm de Ø, répartir sur la plaque préparée. Humidifier légèrement la partie supérieure, saupoudrer de sucre.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Garniture: fouetter ferme la crème avec le sucre et le stabilisateur, incorporer les fraises.
Couper les scones en 2 et garnir.

So British ! En Grande-Bretagne, les scones sont particulièrement appréciés à l'heure du thé.