Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Mousse:
2	œufs
75 g	de sucre
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
1 - 2 ptes de couteau	de clou de girofle en poudre
150 g	de chocolat noir, fondu
1 - 2 cs	d'orangettes, hachées très fin, selon les goûts
2,5 dl	de crème Bio Suisse, fouettée ferme
Décoration:
	quelques œillets non traités (issus d'une jardinerie bio, p. ex.)
	un peu de blanc d'œuf, battu
	sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre les œufs, le sucre, la vanille et le clou de girofle en poudre au fouet électrique ou au robot jusqu'à l'obtention d'une masse claire et mousseuse. Incorporer le chocolat et, selon les goûts, les orangettes. Incorporer délicatement la crème en 2 portions, couvrir et placer 2-3 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
Badigeonner les œillets de blanc d'œuf, saupoudrer de sucre et laisser sécher sur le papier sulfurisé.
Former des boules de mousse à l'aide d'un portionneur à glace, disposer dans des tasses, décorer.