- 30min
- Vegetarisch
Schokoladenmousse mit Nelken
Saison
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Schokoladenmousse mit Nelken
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| Mousse: | |
| 2 Eier | |
| 75 g Zucker | |
| 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark | |
| 1 - 2 Msp. Nelkenpulver | |
| 150 g dunkle Schokolade, geschmolzen | |
| 1 - 2 EL kandierte Orangen, sehr fein gehackt, nach Belieben | |
| 2,5 dl Rahm, steif geschlagen | |
| Garnitur: | |
| einige ungespritzte Nelken (z.B. aus der Bio-Gärtnerei) | |
| wenig Eiweiss, verquirlt | |
| Zucker zum Bestreuen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 2-3 Stunden oder über Nacht
Kühl stellen: ca. 2-3 Stunden oder über Nacht
- Eier, Zucker, Vanille und Nelkenpulver mit den Schwingbesen des Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Schokolade und nach Belieben Orangen darunter rühren. Rahm in 2 Portionen sorgfältig darunterziehen, zugedeckt 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
- Nelken mit wenig Eiweiss bestreichen, mit Zucker bestreuen und auf Backpapier trocknen lassen.
- Aus der Mousse mit einem Glaceportionierer Kugeln formen, in Tassen geben, garnieren.
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