Croûtes dorées melon-fraises

Évaluer la recette (4 étoiles / 2 avis)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Fruits:
1	melon (Cavaillon, p. ex.), pelé, épépiné, en morceaux
250 g	de fraises, en morceaux
½	citron vert, jus
1 - 2 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
Croûtes dorées:
90 g	de sucre
½	citron vert, zeste râpé
½ cs	de menthe, hachée très fin
8 - 12 tranches	de tresse
2 - 3 dl	de lait
3 - 4	oeufs, battus
	beurre ou crème à rôtir

Fruits et légumes de saison

Fruits: mélanger le melon et les fraises avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.
Croûtes dorées: mélanger le sucre, le zeste et la menthe, piler éventuellement un peu dans un mortier. Passer les tranches de tresse par portions dans le lait, puis dans l'oeuf et dorer les 2 faces dans le beurre à rôtir. Passer dans le mélange citron vert-menthe-sucre. Réserver au chaud sans couvrir jusqu'à ce que toutes les tranches soient grillées.
Dresser les fruits dans des bols, servir avec le pain perdu à part.