Poulet poché, tomates et wasabi

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Tomates:
800 g	de tomates, pelées, épépinées, en quartiers
1 - 2	gousse(s) d'ail, en lamelles
1 cs	de beurre, liquide
1½ cc	de sucre
	sel (ou fleur de sel)
Poulet:
1 l	de bouillon de poule
1 morceau	de gingembre (env. 2 cm), en rondelles
1 gousse	d'ail, en lamelles
4	blancs de poulet
	sel, poivre
Sauce:
3 cs	d'huile de colza
2 cs	de jus de citron vert
4 cs	de bouillon
1 - 1½ cc	de pâte de wasabi
2 cs	de graines de sésame, grillées

Fruits et légumes de saison

Tomates: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sucre inclus, répartir sur la plaque préparée. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C, saler.
Poulet: porter à ébullition le bouillon avec le gingembre et l'ail. Ajouter le poulet, pocher 12-15 min.
Sortir le poulet, saler, poivrer, trancher. Mélanger l'huile, le jus de citron, le bouillon et le wasabi.
Dresser les tomates et le poulet sur des assiettes. Arroser de sauce. Parsemer de sésame. Servir tiède.

La pâte de wasabi est vendue dans les supermarchés bien assortis ou les épiceries asiatiques.
Servir avec du riz.