Lapins de pâte aux légumes

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Ingrédients

Pour 8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Farce:
200 g	de morilles, fraîches, nettoyées, hachées fin
	beurre ou crème à rôtir
1 gousse	d'ail, pressée
½	oignon, haché fin
200 g	de fromage frais nature, p. ex. Toni's
½ botte	d'ail des ours ou de ciboulette, ciselé(e) fin
	sel, poivre
600 g	de pâte à pizza
	un peu de farine
½	oeuf, battu
Décoration:
	un peu de julienne de carottes
	un peu de pavot et de sésame, selon les goûts
1 - 2	morille(s), en dés, pour les yeux

Fruits et légumes de saison

Farce: saisir les morilles dans le beurre à rôtir chaud. Faire suer l'ail et les oignons, laisser refroidir, mélanger avec le fromage frais et les herbes, saler, poivrer.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 25x40 cm et couper en 8 rectangles. Répartir la farce au milieu des rectangles en ménageant une bordure d'env. 4 cm. Badigeonner celle-ci d'oeuf, enrouler dans le sens de la longueur, disposer sur la plaque préparée.
Torsader les extrémités en bonbon, entailler et façonner de longues oreilles en haut et des pâtes en bas. Badigeonner les lapins d'oeuf, ajouter des carottes en guise de museau, parsemer de pavot et de sésame selon les goûts et cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Remplacer les morilles fraîches par 20 g de morilles séchées, trempées et égouttées, ou des champignons de Paris.