- 25min
- Veggie
Polenta en robe de fromage
de saison
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Polenta en robe de fromage
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 600 - 700 g de restes de polenta | |
| poivre | |
| 4 oeufs | |
| 120 g de Sbrinz AOP, râpé | |
| farine pour passer | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| salade: | |
| 2 cs de vinaigre balsamique blanc | |
| 3 - 4 cs d'huile de colza | |
| 1 - 2 cc de moutarde gros grains | |
| ½ cc de miel liquide | |
| sel, poivre | |
| 4 portions de salade (laitue pommée, épinards, cresson, radis, p.ex.), parée | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Découper des morceaux de polenta de la taille de son choix à l'aide d'une spatule, poivrer.
- Mélanger les oeufs et le Sbrinz. Passer les morceaux de polenta par portions d'abord dans la farine, puis dans le mélange oeufs-fromage et cuire sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud. Réserver au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux aient cuits.
- Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'au miel inclus, saler, poivrer. Incorporer la salade.
- Dresser la salade et la polenta sur des assiettes.
Polenta du jour:
Préparer 130-160 g de semoule de maïs selon les instructions de l'emballage, laisser refroidir complètement et durcir.
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