- 25min
- Vegetarisch
Polenta im Käsemantel
Saison
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Polenta im Käsemantel
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600 - 700 g Polentareste | |
| Pfeffer | |
| 4 Eier | |
| 120 g Sbrinz AOP, gerieben | |
| Mehl zum Wenden | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salat: | |
| 2 EL weisser Balsamico | |
| 3 - 4 EL Rapsöl | |
| 1 - 2 TL grobkörniger Senf | |
| ½ TL flüssiger Honig | |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 Portionen Salat, z.B. Kopfsalat, Spinat, Kresse, Radiesli, gerüstet | |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Mit einer Bratschaufel von der Polenta beliebige Stücke abstechen, würzen.
- Eier und Sbrinz verrühren. Polenta-Stücke portionenweise erst in Mehl, dann in der Ei-Käse-Mischung wenden, in heisser Bratbutter rundum braten. Warm stellen, bis alle Stücke gebraten sind.
- Salat: Alle Zutaten bis und mit Honig verrühren, würzen. Mit dem Salat mischen.
- Salat und Polenta auf Tellern anrichten.
Polenta frisch zubereiten: 130 bis 160 g Maisgriess gemäss Packung zubereiten, komplett auskühlen und fest werden lassen.
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