Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 - 700 g	de restes de polenta
	poivre
4	œufs
120 g	de Sbrinz AOP, râpé
	farine pour passer
	beurre ou crème à rôtir
Salade:
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 - 2 cc	de moutarde gros grains
½ cc	de miel liquide
	sel, poivre
4 portions	de salade (laitue pommée, épinards, cresson, radis, p.ex.), parée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Découper des morceaux de polenta de la taille de son choix à l'aide d'une spatule, poivrer.
Mélanger les œufs et le Sbrinz. Passer les morceaux de polenta par portions d'abord dans la farine, puis dans le mélange œufs-fromage et cuire sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud. Réserver au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux aient cuits.
Salade: mélanger tous les ingrédients jusqu'au miel inclus, saler, poivrer. Incorporer la salade.
Dresser la salade et la polenta sur des assiettes.

Polenta du jour: Préparer 130-160 g de semoule de maïs selon les instructions de l'emballage, laisser refroidir complètement et durcir.