Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
4 plats réfractaires individuels
1 l	de bouillon de légumes
1 cs	de beurre
250 g	de semoule de maïs moyenne
500 g	de betteraves, pelées, coupées en morceaux
½ bouquet	de feuilles de sauge
2 gousses	d‘ail, coupées en lamelles
1 cc	de sucre
2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
	fleur de sel
200 g	de brie, coupé en lamelles
1 - 2	oignon(s) rouge(s), coupé(s) en lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition avec le beurre. Verser la semoule de maïs en pluie, cuire 20 min en remuant de temps en temps. Etaler en une couche rectangulaire de 2 cm d'épaisseur sur une plaque rincée à l'eau froide (dos de la plaque, p. ex.), lais-ser refroidir.
Mélanger les betteraves, la sauge, l'ail et le sucre, passer dans le beurre à rôtir, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 30-35 min dans le four à chaleur tournante/air pulsé préchauffé à 180°C, saler.
Découper la masse au maïs. Répartir dans les plats. Garnir de brie et d'oignon. Enfourner 10-15 min avec les betteraves.
Dresser le maïs et les betteraves dans des assiettes.