Voici une recette low carb facile et savoureuse: une omelette aux légumes fourrée à la ricotta. Pauvre en glucides, oui, mais avec du goût!

Omelette aux légumes farcie à la ricotta (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de cicorino rosso et autant de chou chinois, parés, coupés en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
6	œufs
1,5 dl	de lait
⅓ cc	de sel
	poivre, paprika, romarin (éventuellement)
100 g	de ricotta ou de fromage frais

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les légumes dans le beurre à rôtir dans une grande poêle en remuant jusqu'à ce qu'ils se défassent. Mélanger les œufs et le lait, ajouter le sel, le poivre, le paprika et le romarin, verser sur les légumes. Laisser prendre à feu moyen à couvert. Selon les goûts, retourner et cuire brièvement.
Tartiner de fromage frais ou de ricotta, dresser sur un plat.