Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de ragoût de porc, recoupé en plus petits dés
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
1	oignon rouge, émincé
1 gousse	d'ail, coupée en fines lamelles
5 dl	de bouillon de viande
200 g	d'orge perlé
150 g	de marrons surgelés, évent. coupés en 2
200 g	de poireau, coupé en fines rondelles
150 g	de fromage d'alpage, râpé
1 - 2 cs	d'herbes ou de fleurs des Alpes séchées
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir la viande en 2 fois dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer. Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir, mouiller avec le bouillon. Ajouter l'orge et la viande, porter à ébullition. Cuire 35-40 min à couvert.
Ajouter les marrons et le poireau 7-10 min avant la fin de la cuisson.
Incorporer 100 g de fromage et les herbes, saler, poivrer.
Dresser le ragoût dans une jatte chaude. Servir avec le reste du fromage à part.