Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1 plat allant au four d'env. 26×18 cm
8 tranches	de pain toast
	beurre pour tartiner
300 g	de fenouil paré, coupé en rondelles de 5-7 mm d'épaisseur
300 g	de brocoli paré, détaillé en fleurettes
	beurre à rôtir liquide ou crème à rôtir
Poisson:
600 - 700 g	de filets de poisson (truite, p. ex.)
	quelques gouttes de jus de citron vert
	sel, poivre
1 bouquet	de persil ciselé
40 g	de pistaches hachées
1 gousse	d'ail coupée en bâtonnets
1	citron vert, zeste râpé et 1 cc de jus
2,5 dl	de demi-crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tartiner le pain de beurre, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Griller 5-6 min au milieu du four préchauffé à 240° C.
Passer les légumes dans le beurre à rôtir, verser sur la plaque préparée.
Cuire 25-30 min dans le four préchauffé à 190° C (air chaud/chaleur tournante).
Poisson: arroser les filets de jus de citron, saler, poivrer, rouler, placer dans le plat. Mélanger le persil, les pistaches, l'ail, le zeste et le jus de citron, répartir sur le poisson. Verser la crème dans le plat.
Cuire le poisson 15-20 min avec les légumes.
Dresser le poisson et les légumes sur des assiettes chaudes. Servir avec les toasts à part.