Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de petites pommes de terre
Sauce:
1 dl	de babeurre
1½ cs	de vinaigre de vin blanc
3 - 4 cs	d'huile de colza
2 cc	de raifort, râpé
1 cs	de ciboulette ciselée
	sel, poivre rouge
400 g	de filet de porc de 2 cm d'épaisseur
	sel, poivre
	beurre ou crème à rôtir
125 g	de Sbrinz AOP pas trop mûr, râpé à la râpe à julienne ou à röstis
	ciboulette, poivre rouge, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire à cœur. les pommes de terre non pelées dans une cocotte minute.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Saler, poivrer les steaks. Saisir 1½-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud, trancher.
Couper les pommes de terre en morceaux, mélanger avec la sauce. Ajouter le Sbrinz et les steaks, décorer. Servir chaud.