Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de carottes, parées, coupées en rondelles
300 g	de brocolis, parés, coupés en fleurettes
200 g	de haricots, parés, coupés en 2
1	oignon rouge, coupé en quartiers
	beurre pour faire revenir
¼ de cc	de sel
20 g	de sésame
	sel, poivre
½ bouquet	de persil, ciselé fin
½ - 1	citron, zeste râpé
4	steaks de porc, env. 150 g pièce
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les légumes et l'oignon dans le beurre, saler. Mouiller avec un peu d'eau. Etuver env. 20 min à couvert.
Griller le sésame dans une poêle. Mélanger dans un bol avec le sel, le poivre, le persil et le zeste de citron.
Saisir les steaks 3-4 min sur les 2 faces dans le beurre à rôtir chaud. Passer dans le mélange au sésame ou parsemer de ce mélange. Servir les légumes à part.

Servir avec un dip au séré (voir la recette des galettes légumes et pommes de terre p. 80).