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Mini-cakes
  • 40min
  • Veggie
Mini-cakes

Mini-cakes

de saison
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Mini-cakes

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Ingrédients

Pour 10 pièces
QuantitéIngrédients
mini-moules à cake d'env. 10 cm de long
poche à douille à gros embout en étoile
Pâte:
175 gde beurre, ramolli
175 gde sucre
1 sachetde sucre vanillé
1 goussede vanille, pulpe raclée
1 pincéede sel
2oeufs
1jaune d'oeuf
300 gde poires, pelées, râpées à la râpe à röstis (env. 200 g de pulpe de fruit)
300 gde farine
2½ csde fécule de maïs
1¼ ccde poudre à lever
4 - 5 csde lait
sucre pour passer
2,5 dlde crème entière
2 ccde sucre glace
fleurs candies pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 40 min
cuisson: env. 25 min
  1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pulpe de vanille et le sel et mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Incorporer les oeufs et le jaune d'oeuf. Ajouter les poires. Mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever, tamiser au-dessus de la masse, verser le lait progressivement en remuant jusqu'à ce que des morceaux de pâte se détachent de la cuiller.
  2. Répartir la pâte dans les moules.
  3. Cuire 25-30 min dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir légèrement, démouler et passer les bords des cakes dans le sucre.
  4. Fouetter ferme la crème avec le sucre glace. Verser dans la poche à douille. Presser la masse sur les cakes, décorer.

Les cakes se conservent 4-5 jours au réfrigérateur, sans crème et dans un récipient
hermétique. Ils peuvent aussi être surgelés. Durée de conservation: 2-3 mois.

Par pièce:

Énergie: 1842kJ / 440kcal, lipides: 25g, glucides: 48g, protéines: 6g

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