Les lasagnes végétariennes, version gourmande: carottes, courgettes et épinards s'associent à la ricotta pour un maximum de saveurs et d'onctuosité.

Lasagnes aux légumes et à la ricotta

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 28×22 cm
aluminium pour couvrir
beurre pour le plat
Sauce aux légumes:
150 g	de carottes, autant de colrave et de courgettes, coupés en dés
150 g	d'épinards blanchis, égouttés
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
500 g	de tomates coupées en dés ou de tomates pelées hachées en boîte
2,5 dl	de jus de tomate
1 - 2 cs	d'origan ciselé
	sel, poivre

250 g	de ricotta ou de séré maigre égoutté
40 g	de Sbrinz AOP râpé
1,5 dl	de demi-crème
1 dl	de lait
	sel, poivre, noix de muscade

250 - 300 g	de feuilles de lasagne

150 g	de mozzarella suisse coupée en dés
40 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce aux légumes: faire revenir tous les légumes, l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates et le jus de tomate, mijoter 10 min à couvert. Ajouter l'origan, saler, poivrer.
Mélanger la ricotta ou le séré avec le Sbrinz, la crème et le lait, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Alterner les couches de sauce, de feuilles de lasagne et de préparation à la ricotta dans le plat beurré en commençant et en terminant par la sauce. Recouvrir d'aluminium.
Cuire 20 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Augmenter la température à 220°C. Retirer l'aluminium, répartir la mozzarella et le Sbrinz sur les lasagnes. Gratiner 20-25 min.