Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8 morceaux	de poulet, sans la peau
	farine pour passer
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
1 - 1½ cs	de curry
1	oignon, émincé
1 gousse	d’ail, hachée fin
100 g	de carottes parées, coupées en dés
100 g	de colrave, paré, coupé en dés
2 cs	de concentré de tomates
3 cs	de chips de noix de coco (noix de coco séchée)
3 dl	de bouillon de poule
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1	pomme, évidée, coupée en dés
2 cc	de sucre
1 cs	de coriandre ciselée, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Passer le poulet dans la farine. Saisir à feu vif sur toutes les faces dans le beurre à rôtir, saler, poivrer, retirer de la poêle. Rôtir brièvement le curry dans le jus de cuisson. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le colrave, faire suer. Incorporer le concentré de tomates et les chips de noix de coco, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Remettre le poulet dans la casserole et cuire 20-25 min à couvert. Ajouter les dés de pomme 8 min avant la fin de la cuisson.
Incorporer le sucre, rectifier l’assaisonnement.
Dresser le curry dans des bols chauds. Parsemer de coriandre selon les goûts.

Servir avec du colrave et des radis parsemés de graines de sésame grillées.