Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Strudel:
1	abaisse rectangulaire de pâte d’env. 320 g
300 g	d’Appenzeller, râpé à la râpe à röstis
400 g	de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à röstis
1	oignon, coupé en lanières
2 cs	de marjolaine ciselée fin
	sel, poivre
Salade de carottes:
600 - 800 g	de carottes, pelées, coupées en fins rubans
2 - 3 cs	de vinaigre aux herbes
3 - 4 cs	d’huile de colza ou de noix
	sel, poivre
1 cs	de cumin légèrement grillé
2 cs	de ciboulette ciselée fin et autant de marjolaine, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etaler la pâte et abaisser de façon à l’agrandir un peu (env. 30×45 cm). Mélanger l’Appenzeller, les pommes de terre en robe des champs, l’oignon, la marjolaine et les épices, répartir sur la pâte en ménageant une bordure de 3-4 cm et badigeonner cette dernière d’un peu d’eau. Rouler la pâte en partant du côté le plus long, bien sceller les extrémités et disposer sur la plaque préparée. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir un peu le strudel avant de trancher.
Salade: mélanger les carottes avec le reste des ingrédients, laisser macérer brièvement, décorer et servir avec le strudel.