Pommes de terre farcies à L’Etivaz

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four de 30×40 cm
beurre pour le plat
8	pommes de terre en robe des champs de taille moyenne
2 dl	de bouillon de légumes
Farce:
200 g	de L’Etivaz AOP râpé
1,5 dl	de crème
1 gousse	d’ail pressée
1	piment rouge coupé en petits dés (facultatif)
3 cs	de ciboulette finement ciselée
	sel, poivre
	flocons de beurre
	ciboulette pour décorer

Peler les pommes de terre selon les goûts, couper en 2 et évider à l’aide d’un vide-pomme en ménageant une bordure de 5 mm. Disposer les pommes de terre dans le plat beurré. Verser le bouillon.
Farce: écraser la chair des pommes de terre à la fourchette, remuer avec le fromage, la crème, l’ail, le piment, la ciboulette, le sel et le poivre. Répartir la farce dans les pommes de terre, coiffer de flocons de beurre et cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Décorer avec la ciboulette.

Servir avec une salade printanière ou des légumes cuits à la vapeur.