- 30min
Crème de poireaux
de saison
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Crème de poireaux
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 600 g | de poireaux, parés, coupés en morceaux |
| 1 | pomme de terre à chair farineuse, pelée, coupée en morceaux |
| beurre pour étuver | |
| 1 l | de bouillon |
| sel, poivre | |
| 4 paires | de saucisses de Vienne |
| 1 dl | de crème, fouettée en mousse |
| persil pour décorer, selon les goûts |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
- Etuver les poireaux et la pomme de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point, réduire en purée. Saler, poivrer.
- Ajouter les saucisses de Vienne, maintenir au chaud sans cuire.
- Répartir la soupe avec les saucisses dans des bols ou des assiettes creuses, incorporer la crème, décorer.
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