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Couronne de l'avent
  • 50min
  • Veggie
Couronne de l'avent

Couronne de l'avent

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Couronne de l'avent

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Ingrédients

Pour env. 12 parts
QuantitéIngrédients
1 moule rond de 1 l de contenance
beurre et chapelure pour le moule
Génoise:
4blancs d'oeufs
1 pointe de couteaude sel
125 gde sucre
100 gde farine
100 gd'amandes mondées, moulues
100 gde beurre, liquide, refroidi
Farce:
100 gde beurre, ramolli
1orange, zeste râpé et 2 cs de jus
50 gde sucre glace
1jaune d'oeuf
160 gde massepain blanc pour décorer
sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 50 min
cuisson: env. 45 min
réfrigération: env. 1 h
  1. Génoise: fouetter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme. Verser la moitié du sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à ce que la masse brille. Ajouter le reste de sucre, fouetter. Tamiser la farine, incorporer avec les amandes et le beurre.
  2. Verser dans le moule préparé.
  3. Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur la grille.
  4. Farce: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites pointes. Incorporer le reste des ingrédients et battre jusqu'à ce que la masse éclaircisse.
  5. Couper la génoise en 2 dans le sens horizontal et garnir, placer 1 h au réfrigérateur.
  6. Abaisser le massepain à 2 mm sur un peu de sucre glace, couper en bandes de 3-4 cm d'épaisseur, enrouler autour de la couronne. Saupoudrer de sucre glace.

Utiliser les jaunes d'oeufs restants pour réaliser des milanais ou d'autres biscuits de Noël.

Par pièce:

Énergie: 1407kJ / 336kcal, lipides: 22g, glucides: 29g, protéines: 6g

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