Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
150 g	de poireaux, parés, coupés en fines lamelles
	beurre pour faire revenir
8 dl	de lait
6 dl	de bouillon de légumes
250 g	de semoule de maïs gros grains (Bramata, p. ex.)
1 - 2	brin(s) de romarin, haché(s) fin
	sel, poivre
75 g	de mozzarella suisse, autant de tilsit et de fromage de montagne (Lenker, p. ex.), coupés en dés
50 - 75 g	de beurre aux fines herbes
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le poireau dans le beurre. Verser le lait et le bouillon, porter à ébullition. Incorporer le maïs et le romarin sans cesser de remuer, cuire à feu doux 20-25 min en mélangeant souvent jusqu'à obtention d'une bouillie, saler, poivrer.
Faire fondre le beurre aux fines herbes dans une petite casserole pour la garniture.
Incorporer les trois fromages à la polenta juste avant de servir, dresser immédiatement sur des assiettes chaudes. Creuser un puits à la cuiller, verser un peu de beurre aux fines herbes, décorer et servir sans attendre.

Utiliser d'autres variétés de fromage.