Gratin de pommes de terre au lard et aux raisins

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 cocottes ou cassolettes d'env. 7 dl chacune
beurre pour les cocottes/cassolettes
Gratin:
8 feuilles	de chou frisé
800 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées fin à la mandoline
4 dl	de lait
2,5 dl	de demi-crème
1 gousse	d'ail pressée
1 cc	de sel
	poivre, noix de muscade
Raisins au lard:
8 tranches	fines de lard à griller maigre
1 - 2	oignons rouges émincés
	beurre pour faire revenir
200 g	de raisins coupés en 2, épépinés

Fruits et légumes de saison

Gratin: blanchir les feuilles de chou frisé 3 min à l'eau frémissante salée, vider l'eau, rincer sous l'eau froide, laisser égoutter. En foncer les cocottes/cassolettes beurrées.
Ajouter les pommes de terre. Mélanger le lait, la crème et l'ail, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser sur les pommes de terre.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
Raisins au lard: faire revenir le lard sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter sur du papier ménage. Faire revenir les oignons 4-5 min dans le beurre. Ajouter les raisins, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Ajouter le lard. Répartir sur le gratin.