Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
3 - 4 gousses	d'ail, en lamelles
8 - 12 feuilles	de sauge
	beurre ou crème à rôtir
3,5 dl	de lait
	sel, poivre
Carottes:
600 g	de carottes, pelées, râpées en fins rubans
	beurre ou crème à rôtir pour étuver
	(éventuellement) un peu de bouillon de légumes
	sel, poivre
	un peu de jus de citron
400 - 500 g	de spaghetti
75 g	de Sbrinz AOP, râpé
	feuilles de sauge pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire suer l'ail et la sauge dans le beurre à rôtir, mouiller avec le lait. Porter à ébullition, mijoter 10-15 min, saler, poivrer.
Carottes: cuire les carottes al dente dans le beurre à rôtir, arroser éventuellement d'un peu de bouillon. Saler, poivrer, rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée frémissante, égoutter.
Juste avant de servir, passer la sauce au mixeur de manière à obtenir une consistance fine et mousseuse, réchauffer avec les spaghetti et le Sbrinz. Servir les spaghetti dans des assiettes chaudes, répartir les carottes, décorer.

Remplacer les carottes par de la courge. Servir avec du Sbrinz râpé.