
- 40min
- Vegetarisch
Salbei-Spaghetti mit Rüebli
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Salbei-Spaghetti mit Rüebli
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
Sauce: | |
3 - 4 | Knoblauchzehen, in Scheiben |
8 - 12 | Salbeiblättchen |
Bratbutter oder Bratcrème | |
3,5 dl | Milch |
Salz, Pfeffer | |
Rüebli: | |
600 g | Rüebli, geschält, in feine Streifen geschnitten |
Bratbutter oder Bratcrème zum Dämpfen | |
evtl. wenig Gemüsebouillon | |
Salz, Pfeffer | |
wenig Zitronensaft | |
400 - 500 g | Spaghetti |
75 g | Sbrinz AOP, gerieben |
Salbeiblättchen zum Garnieren |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
- Sauce: Knoblauch und Salbei in der Bratbutter anbraten, mit Milch ablöschen. Sauce aufkochen, 10-15 Minuten köcheln, würzen.
- Rüebli in der Bratbutter knapp weich braten, evtl. wenig Bouillon dazugeben, würzen, mit Zitronensaft abschmecken.
- Spaghetti in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Sauce mit dem Mixer fein und schaumig mixen, mit den Spaghetti und Sbrinz erwärmen. Spaghetti in vorgewärmte Teller geben, Rüebli darüber verteilen, garnieren.
Statt Rüebli Kürbis verwenden.
Mit geriebenem Sbrinz servieren.

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