- 10min
- Veggie
Verrines de champignons
de saison
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Verrines de champignons
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 assiettes réfractaires ou 4 ramequins d'au moins 12×16 cm | |
| beurre pour les assiettes ou les ramequins | |
| 600 g de champignons (chanterelles ou champignons de Paris p.ex.), nettoyés | |
| 1 échalote, finement hachée | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| sel, poivre | |
| 250 g de pain rassis ou de tresse rassie, coupé(e) en tranches de 1 cm d'épaisseur | |
| 0,5 dl de vin blanc ou d'eau | |
| liaison: | |
| 4 oeufs | |
| 3 dl de lait | |
| 1 cc de sel | |
| poivre, paprika | |
| 1 cs de ciboulette finement ciselée, pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 10 min
cuisson: env. 20 min
cuisson: env. 20 min
- Faire revenir 5 min les champignons et l'échalote à feu vif dans le beurre à rôtir, saler, poivrer. Dresser sur les assiettes ou dans les ramequins beurré(e)s en alternant les tranches de pain ou de tresse et les couches de champignons. Arroser d'un filet de vin ou d'eau.
- Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser uniformément.
- Dorer 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C, parsemer de ciboulette.
Servir avec une salade.
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