Du poulet pané et une savoureuse sauce aux tomates et aux câpres servis dans un pain pita. Qui dit mieux? Voici notre recette de pita burgers.

Pita burgers au poulet

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Sauce:
400 g	de tomates, pelées, épépinées, coupées en dés
1 petite gousse	d'ail, hachée fin
1 cs	de concentré de tomates
	sel, poivre
Viande:
600 g	de blancs de poulet, éventuellement haché par le boucher
1	grosse échalote, hachée fin
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de câpres, hachées
1	citron, un peu de zeste râpé et 1-2 cs de jus
2 cs	de beurre, liquide, refroidi
1	œuf, battu
3 cs	de chapelure
2 cs	de persil, ciselé
1¼ cc	de sel
	poivre
	chapelure pour passer
	beurre ou crème à rôtir
4 - 8	pains pita
200 g	de chou blanc, râpé fin, ou 150 g de salade iceberg, coupée en fines lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: réduire en purée la moitié des tomates avec l'ail et le concentré de tomates. Incorporer le reste des tomates, saler, poivrer.
Viande: hacher le blanc de poulet à la main ou au robot si besoin. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'au persil inclus, saler, poivrer. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Former 8 palets sur un peu de chapelure. Cuire 3 ½-4 min sur chaque face par portions dans le beurre à rôtir chaud, réserver au chaud.
Chauffer les pains pita selon les instructions. Garnir chaque pita de 1-2 palet(s) de poulet, de chou blanc ou de salade iceberg et de sauce tomate.