Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Galettes:
200 g	de mie de pain blanc, en morceaux
2 dl	de lait, chaud
1	oignon, râpé à la râpe à bircher
1	carotte (env. 70 g) parée, râpée à la râpe à bircher
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
100 g	de noisettes moulues
1	œuf, battu
1	jaune d'œuf
100 g	de fromage d'alpage, râpé
¼ de cc	de curry
¾ de cc	de sel
	poivre
6 cs	de noisettes hachées, pour passer
	beurre ou crème à rôtir
Légumes:
3 - 4	échalotes, coupées en quartiers
4 - 6 gousses	d'ail, entières
1	poivron rouge, éventuellement pelé, évidé, coupé en larges lamelles
300 g	de courgettes, coupées en rondelles
2 cs	de beurre, liquide, ou de crème à rôtir
2	tomates, épépinées, coupées en quartiers
2 cs	de basilic grossièrement effeuillé
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galette: tremper 10 min le pain dans le lait, écraser à la fourchette. Faire suer 5 min l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre. Ajouter avec le reste des ingrédients jusqu'au poivre inclus. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Légumes: passer tous les ingrédients jusqu'aux courgettes incluses dans le beurre à rôtir, étaler sur la plaque préparée. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Ajouter les tomates pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Prélever des boules dans la masse au pain à l'aide d'une portionneuse à glace, passer dans les noisettes, aplatir et cuire 5-6 min sur chaque face dans le beurre à rôtir à feu moyen. Réserver au chaud.
Ajouter le basilic aux légumes, saler, poivrer. Dresser sur des assiettes chaudes avec les galettes.