Ingrédients

Quantité	Ingrédients
100 g	de champignons de Paris, nettoyés, coupés en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
300 g	de blanc de poulet, coupé en dés
	sel, poivre
500 g	de tomates, pelées, épépinées, coupées en dés
1 gousse	d'ail, pressée
½ cs	d'origan ciselé et autant de persil ciselé
300 - 400 g	de spaghetti
80 g	de jambon cru, coupé en lanières, selon les goûts
100 g	de fromage d'alpage du Tessin, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les champignons de Paris dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu. Saisir le poulet dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, ajouter aux champignons.
Faire revenir les tomates, l'ail et les herbes dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter les champignons de Paris et le poulet, cuire 5-7 min à couvert.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée frémissante, laisser égoutter.
Mélanger les spaghetti à la sauce tomate au poulet, incorporer le jambon cru selon les goûts.
Dresser les spaghetti dans des assiettes creuses chaudes, parsemer d'un peu de fromage. Servir avec le fromage restant à part.