Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes est une spécialité d'Argovie moelleuse à souhait. Il est inratable grâce à nos instructions pas à pas et en images.

Gâteau aux carottes

Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule à charnière de 24 cm de Ø

Pour 12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour le bord du moule
Pâte:
50 g	de beurre ramolli
5	jaunes d'oeufs à température ambiante
200 g	de sucre
½	citron, zeste râpé
200 g	d'amandes moulues
250 g	de carottes râpées à la râpe à bircher
100 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
½ cc	de cannelle en poudre
1 pte de couteau	de clou de girofle en poudre
5	blancs d'oeufs
1 pincée	de sel
100 g	de confiture d'abricots
Glaçage:
250 g	de sucre glace
2 - 4 cs	de jus de citron
12	carottes en massepain pour décorer

Préparer tous les ingrédients. Pâte: battre en mousse au batteur électrique le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
Ajouter les amandes et les carottes, incorporer au mélange oeufs-beurre. Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices, ajouter en tamisant.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. Verser dans le moule. Cuire 50-55 min dans le four préchauffé (deuxième grille en partant du bas). Sortir du four, laisser refroidir brièvement. Démouler et renverser sur une grille.
Chauffer la confiture, passer au tamis.
Badigeonner la surface et les bords du gâteau encore chaud. Laisser refroidir entièrement.
Glaçage: mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser le glaçage au centre du gâteau et répartir de manière uniforme sur toutes les faces en inclinant légèrement le gâteau. Laisser sécher. Décorer de carottes en massepain.

Conservé à couvert au réfrigérateur, le gâteau se conserve 4-5 jours.