Brochettes de légumes et sauce au yogourt et aux oignons

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
8-12 brochettes
env. 800 g	de légumes variés (poivrons, courgettes, oignons rouges, champignons, tomates cerises, p.ex.), parés, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
8 - 24	pommes duchesse ou morceaux de pommes de terre nouvelles, cuites al dente
3 - 4 cs	de crème à rôtir ou d'huile de colza
2 cc	de feuilles de thym
	sel, poivre
Sauce au yogourt et aux oignons:
200 g	de yogourt à la crème nature
1	oignon nouveau, haché fin
2 cs	de cresson haché fin
	sel, poivre
0,5 dl	de crème, fouettée ferme
	cresson pour décorer

Fruits et légumes de saison

Piquer les légumes sur les brochettes en alternant avec les pommes duchesse ou les pommes de terre. Assaisonner avec la crème à rôtir, le thym, le sel et le poivre. Griller/cuire 8-12 min sur toutes les faces dans une poêle gril ou à frire.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus, incorporer la crème, décorer. Servir à part.

Selon la saison, utiliser d'autres légumes et selon leur consistance, les étuver al dente ou les blanchir avant de les piquer sur les brochettes.